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清粥浮日月

發(fā)布時(shí)間:2025-03-10 閱讀量:

五更梆子響過(guò)三巡,天光未啟的廚房里,米粒在鐵鍋里浮沉,甕口漫出白霧纏住了攪動(dòng)的銅勺。忽然想起張岱在《陶庵夢(mèng)憶》里寫(xiě)“濃茶破孤悶,淡粥養(yǎng)太平”,這清粥里熬煮的,何嘗不是我們對(duì)煙火人間的眷戀。

老輩人說(shuō)粥能照見(jiàn)天地。曾見(jiàn)過(guò)舊書(shū)《粥譜》,線裝本里藏了三百種粥方。枸杞粥氤紅過(guò)李時(shí)珍的銀針,梅花粥熏香過(guò)冒辟疆的詩(shī)箋。袁枚在《隨園食單》里記“見(jiàn)水不見(jiàn)米非粥也,見(jiàn)米不見(jiàn)水亦非粥也”,倒讓我想起蘇東坡在黃州時(shí),用“豆粥三沸即止”的法子療饑寒,卻又寫(xiě)下“君不見(jiàn)金谷敲冰草木春,帳下烹煎皆美人?!毕肽秋L(fēng)流太守被貶黃州,寒夜擁衾時(shí),最念的怕還是眉山老宅里那碗摻了青蒿的薄粥。最妙的還是《紅樓夢(mèng)》里寶玉病中要吃的碧粳粥,雪浪箋似的米湯里浮著翡翠色的米粒,分明是把江南煙雨熬成了入口即化的詩(shī)句。

江南的粥事最是纏綿。三伏天把涼粥鎮(zhèn)在井水里,撒幾粒鹽漬的梅子,酸冽沁人;寒冬臘月,粥底埋一撮姜絲,熱騰騰地熨帖腸胃。病中厭食,更可以把新剝的雞頭米與粳米同煮,淺碧的芡實(shí)浮在粥面,像極了雨打過(guò)的荷塘。新米粒粒玉潤(rùn),陳米微黃帶碎,混在青花碗里像雪地落梅。小時(shí)候家人淘米總教我把手浸到水里,說(shuō)米粒在掌紋間滑過(guò)的觸感,是土地與血脈的暗語(yǔ)。七分水三分米的比例,閉著眼也能用水瓢量得分毫不差,仿佛那些嘈雜的嘰喳鳥(niǎo)鳴,全在炊煙里續(xù)成了裊裊的線香。

曾學(xué)著《山家清供》里記著梅花粥的做法,說(shuō)是收凈白梅瓣漬雪水,候粥熟同煮,卻總不及母親隨手撒的一把干桂花來(lái)得巧妙。那些年盛粥的白瓷碗底印著纏枝蓮紋,滾燙的粥湯注入時(shí),蓮花便隨著漣漪次第綻放。父親總說(shuō)喝粥要就著腌蘿卜,咸淡清甜相激間,方知至味在清歡。

暮色染窗時(shí),我又往鍋里添了半瓢清水。米湯漸漸收濃,泛起珍珠般的光澤。書(shū)中“豆粥急就章”,原是東漢馮異在無(wú)終山以豆粥饗光武帝的舊事。想來(lái)最珍貴的從來(lái)不是珍饈,是寒夜捧來(lái)那一碗的熱氣。當(dāng)世間的滋味越來(lái)越紛繁,或許唯有這一碗至簡(jiǎn)至淡,才能照見(jiàn)生命最初的清亮模樣。

楊欣研